PICANTONES RELLENOS DE FOIE

INGREDIENTES:

2 PICANTONES
2 PORCIONES DE FOIE
1 NARANJA
PIMIENTA NEGRA
SAL
ACEITE

Salpimentar los dos picantones y rellenar con foie,seguidamente en una bandeja de horno colocarlos juntos con un chorreón de aceite.Hornear a 200 grados durante 1 hora y rociarlos con el zumo de una naranja cada 15 ´ .

MERLUZA CON SALSA DE MANGO.

INGREDIENTES:

1 Filete de merluza
1 mango
   zumo de mango
   licor de manzana,melon...
   aceite
   sal

Se pela un mango y se pone a hervir su carne  con un vaso de zumo y un chupito de licor a fuego lento.Cuando a pasado un cuarto de hora y veas que está blandito lo pasas todo por un pasapures para que te quede una crema y lo reservas.Seguidamente pones la merluza en un plancha y la haces vuelta y vuelta sin resecarla,con un chorrito de aceite y una pizca de sal.La emplatas y pones la salsa por encima y listos...

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE AGUACATE CON GAMBAS

INGREDIENTES:

6 PIMENTOS DE PIQUILLO
2 AGUACATES
12 GAMBAS
     LECHUGA
     ACEITE
     SAL

Hervimos durante 3 minutos las gambas y las pelamos.En un plato ponemos la carne de los 2 aguacates y las gambas peladas a trozos con un poco de aceite de oliva y todo ello se mezcla bien durante unos minutos.Antes de rellenar los pimientos poner a la masa sal a gusto.Se rellenan los pimientos y se pone una base de lechuga en el plato.Rápido y sencillo.

CORDERO AL HORNO A LA MIEL.

INGREDIENTES:

1 Pierna de cordero
   Aceite de oliva
1 Naranja
   Miel
   Brandy o Cognac
   Sal
   Para acompañar arroz

En una bandeja para horno ponemos aceite y la pierna de cordero con un poco de sal.Todo esto se pone en el horno durante 1 h 20 ´ a 170 grados.Después preparamos el adobo que llevará la carne: mezclamos el jugo de 1 naranja con 1 cucharada sopera de miel y un chupito de brandy,todo esto se mezcla bien para después ir pintando con una brocha de cocina la pierna de cordero cada 10 ´ hasta completar la hora y veinte antes mencionada.Los últimos 10 ´ se pone el horno a 200 grados para que se dore bien.Para acompañamiento hacer un simple arroz blanco.

MI PRIMER PLATO:POLLO CON GAMBAS.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

6 MUSLOS DE POLLO
8 GAMBAS GRANDES
1 CEBOLLA DE FIGUERES
1 PIMIENTO VERDE
2 TOMATES MADUROS
ACEITE DE OLIVA
SAL

En primer lugar ponemos una olla con agua a hervir,cuando esté en ebullición le ponemos las gambas y las tenemos 3 minutos hirviendo;acto seguido las sacamos y reservamos.
Es entonces cuando debemos poner otra olla con aceite y echamos la cebolla,el pimiento,los tomates pelados ...todo ello troceado a dados.Cuando esté a medio hacer echamos el pollo y dejamos que se haga todo a fuego lento y corregimos de sal.
Cogemos las gambas previamente hervidas y separamos la cabeza de los cuerpos ( estos últimos los pelamos).
Las cabezas se deben trituran muy bien,después se coloca el triturado en un tamiz y se le saca todo el jugo para ser añadido al pollo que ya estará en su punto y listo para añadirle los cuerpos de las gambas.
Por último sólo quedará esperar unos minutos a que repose todo y coja sabor.
Espero que os guste.