Ingredientes para 2 pers. :
1 solomillo de 400 g.
6 datiles
2 tiras de bacon
4 cebolletas
aceite
sal
pimienta
tomillo
oregano
Para la salsa:
3 melocotones
1 cucharada de miel
1/4 l. de agua
Preparación:
Pelar los melocotones y trocearlos;posteriormente ponerlos con el agua y la miel a fuego muy lento hasta que se ablanden y se hagan una compota.Esto será la salsa de la carne.
Abrir el solomillo longitudinalmente y rellenarlo con el bacon y los datiles.Atarlo con cordel para que no se deshaga.
Poner una sarten con aceite y freirlo un poco hasta que se selle.
En una bandeja de horno colocar las cebolletas peladas y troceadas y mas tarde el solomillo que asaremos a 200°C durante una hora mas o menos.
Servir y salsear.
