Ingredientes para 4 pers.:
- 1 kg de navajas.- Un vaso y medio de los de agua de arroz.
- 1/2 cebolla picada fina.
- 1/2 tomate pelado y picadito.
- 1 cucharilla de postre de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo.
- 1 sobre de azafrán molido.
- Aceite.
- Sal.
Allá vamos:
Poner las navajas a remojo en agua con sal durante mínimo una hora para que suelten la arenilla que puedan tener. Suelo cambiarles el agua una vez por lo menos, y las remuevo un poquito.Doramos los
ajos con un poco de aceite en la paella.
Añadimos las navajas y las vamos retirando a medida que se abren.
Se reservan las navajas y el caldo resultante,y se cuela para añadirlo al arroz.
En la paella pochamos la cebolla y añadimos el pimentón y el tomate.( deja que se evapore el líquido).
Ahora echa el arroz y rehogalo durante unos minutos.
Ponemos el agua o caldo de pescado si tenemos y el líquido de abrir las navajas.
Añadimos el azafrán y la sal y lo dejamos cocer.Cuando esté casi listo (20 min. mas o menos) decora con las navajas y déjalo reposar 10 min. antes de servir.
Muy rico para los amantes del arroz,como yo.
A comerrrr..
