MERLUZA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

6 TROZOS DE MERLUZA
2 CEBOLLAS
COGNAC
ACEITE
SAL

Colocamos en una sartén las cebollas cortadas en juliana con un poco de aceite virgen extra y se ponen a fuego muy lento.Al cabo de 45 minutos que ya casi esten se le añade un chupito de cognac y se espera 10 minutos mas antes de parar el fuego.
Por otro lado de hace a la plancha la merluza con un poco de sal.

Emplatamos con un molde la cebolla.

PICANTONES RELLENOS DE FRUTA

iNGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

2 PICANTONES
2 CEBOLLAS
2 PATATAS
1 PIMIENTO VERDE
2 MELOCOTONES
2 MANZANAS
1 LIMON
12 UVAS
MIEL
COGNAC
ACEITE
PIMIENTA
SAL
En primer lugar pelas las cebollas,las patatas y las cortas a rodajas no demasiado gruesas.Seguidamente colocas la cebolla en una bandeja que pueda ir al horno y encima la patata,salpimentas todo y cortas a tiras el pimiento verde y también lo pones en la bandeja.
Ahora nos encargamos de los picantones;lo primero que hay que hacer es pelar toda la fruta y dividirla en dos partes,con la primera parte rellenaremos los pollos y para evitar que se salga el relleno se le pone una rodaja de limón y unos palillos.Ya puedes colocarlos en la bandeja y al horno a 180 grados durante 1 hora.Con la segunda parte de la fruta se hace una compota;la colocas en un cazo con un poco de agua y a fuego lento hasta que este blandita,luego la trituras y la pasas por un tamiz para que quede fina.
Es el momento de coger un bol y mezclar una cucharada de miel y un chorro de cognac,y con un pincel de cocina ir pintando los picantones cada cuarto de hora mas o menos.

Cuando veas que todo esta hecho y el pollo dorado,sacas y emplatas.

TIMBAL DE SEPIA CON AGUACATE

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

2 SEPIAS LIMPIAS
2 AGUACATES
2 TOMATES DE ENSALADA
ACEITE DE OLIVA
2 AJOS
PEREJIL
SAL


Receta ideal para singles o lo que es lo mismo,personas que han decicido vivir solas,pero bueno vamos a lo que vamos.
Se trocean a dados las sepias y se reservan.Cogeis los ajos y unas ramitas de perejil y picais ambos con el mortero hasta que os quede bien fino.
Seguidamente poneis una plancha  al fuego y cuando este bien caliente  colocais los trozos de sepia.Comprobareis que suentan bastante agua,cuando dejen de hacerlo es el momento de añadir la picada de ajo y perejil y un poco de sal.
Trascurridos unos 10 minutos la sepia estará hecha .

Ya podeis pelar los tomates y aguacates y emplatar junto a la sepia...muy fácil no os parece.Ideal para verano.

CAZUELA DE VACUNO A LA CHILENA

INGREDIENTES PARA 4 PERS. :

4 OSSOBUCOS
4 COSTILLAS DE TERNERA
4 PATATAS
2 MAZORCAS DE MAIZ
4 TROZOS DE CALABAZA
100 G. DE JUDIA VERDE
1/2 PIMIENTO VERDE
1 ZANAHORIA
2 DIENTES DE AJO
80 G CABELLO DE ANGEL O ARROZ
COMINO
ACEITE DE OLIVA
SAL

Ponemos sal,aceite y comino en una olla a presión.Rallamos la mitad de la zanahoria y la otra mitad a trocitos,seguidamente ponemos el pimiento verde y los ajos,también troceados.Sofreir durante unos 6 o 8 min. Después agregar la carne y dejarla unos 5 min. mas para que se dore un poco.
Agregamos a la olla 1 1/2 L agua,esperamos que hierva y la ponemos a presión 40 min.

COCINA CHILENA CASERADespués abrimos la olla y ponemos las mazorcas cortadas por la mitad,los trozos de calabaza,las patatas y las judias verdes.Dejamos hervir sin tapar la olla,durante 20 min. hasta que las verduras esten al punto y finalmente añadir el cabello o el arroz (el arroz se añade sin remover para no cambiar el sabor del caldo ).http://www.recetaschilenas.com/

CAZUELA DE VACUNO A LA CHILENA

INGREDIENTES PARA 4 PERS. :

4 ossobucos
4 costillas de ternera
4 patatas
4 trozos de calabaza
2 mazorcas de maiz
100 g. de judias verdes
1/ 2 pimiento verde
1 zanahoria
2 dientes de ajo
comino
aceite de oliva
sal

Se sofrien en una olla los ajos a trocitos,el 1/2 pimiento a tiras y la zanahoria ( media rallada y media a trocitos),salar y añadir comino al sofrito.Menear todo con alegria durante unos 10 ´ a fuego medio.Por si quieres practicar cocina chilena...

http://www.arecetas.com/chile/index.html