Solomillo de cerdo en un trozo (puede ser congelado)
Paté a la pimienta
2 lonchas de Jamón York
Hojaldre
Sal
Aceite
Huevo
Pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Limpiamos el solomillo y lo salpimentamos.
En una sartén con unas gotas de aceite, colocamos el solomillo y lo marcamos un poco, sin que se dore demasiado. Lo dejamos enfriar.
Cuando esté frío, lo untamos con el paté a la pimienta. En una tabla colocamos las lonchas de jamón York estiradas y encima el solomillo y enrollamos éste con las lonchas.
A continuación, estiramos el hojaldre y envolvemos el solomillo, dejando la junta en la parte de abajo, siempre, para que no se abra durante la cocción.
Untamos con huevo batido.
Cocemos en el horno previamente precalentado a unos 180º, con calor arriba y abajo, hasta que esté dorado el hojaldre.
Si lo vamos a poner para cenar y no queremos agobiarnos con las prisas de última hora, podemos dejarlo hecho por la mañana, untado ya con el huevo batido. Así, sólo tendremos que ponerlo en el horno y en 20 minutos aprox. lo tendremos hecho.
