Pollo al curry con arroz negro

Ingredientes para 2 pers.:

4 Muslos de pollo
2 Cebollas
2 Ajos
1 Zanahoria
Aceite de oliva virgen
Vino tinto
Arroz bomba
Sal
Pimienta
Orégano
Curry
Laurel
Tinta de calamar
Tomillo


Al lio!!!

Echar un buen chorreón de aceite en una olla y cuando esté caliente,colocar el pollo
previamente salpimentado y aderezado con todas las especias.
A medio hacer ( 10´),lo rehogamos con un vasito de vino tinto y le añadimos el laurel.
Diez minutos más tarde,el vino ha reducido y le ponemos las cebollas y la zanahoria cortadas
a juliana.
Dejar cocer a fuego lento una 1/2horita.
Es el momento de sacar el pollo y reservar.
En la salsa restante,retiramos el laurel y echamos un vasito de arroz bomba ( 2 pers. )y seguida-
mente la tinta.
Dejamos que se haga el arroz ( 15´) y servimos junto al pollo que teníamos apartado.

Arroz con leche

Ingredientes para 4 pers.

250g. de arroz
1L. de leche
2 ramitas de canela
la cascara de un limon
5 cucharas soperas de azucar blanco

Ponemos 1/2 l. de leche en un cazo, añadimos la canela,la cascara de limon,el azucar y el arroz.
Todo esto lo ponemos a fuego medio y a medida que vaya hirviendo bajamos el fuego al minimo.
Desde el primer momento vamos removiendo para que no se pegue en el fondo del cazo
A medida que el arroz va absorbiendo la leche debemos añadir poco a poco la leche restante.
Cuando veamos que el arroz este hecho,retirar del fuego y sacar la canela y el limon.
Para saborearlo mejor dejar que se temple.

ARROZ NEGRO

INGREDIENTES PARA 2 PERS.

1 sepia fresca
1 cebolla de figueres
1`pimiento verde
1 tomate maduro
2 gambas grandes
   tinta de calamar
   aceite
   sal

Se limpia la sepia bien y se retira con cuidado la bolsa y su contenido.En la misma paella se sofrie la sepia a trocitos y el contenido de la bolsa durante unos 10 minutos.Pasado ese tiempo se añade la cebolla,el pimiento y el tomate troceado y se deja a  fuego lento durante unos 20 minutos hasta que reduzca y este todo bien pasado.Trascurridos los 20 minutos añadir el arroz ,unos dos puñados por persona,y ponerle el doble de agua y la tinta.Cocer a fuego lento durante 15 minutos y añadir las gambas.Parar la cocción y reposar 5 minutos mas.