POLLO A LA MIEL CON SALSA DE MANGO

Ingredientes para 2 personas:

2 cuartos de pollo
2 patatas
1 cebolla
1 mango maduro
1 cucharada de miel de flores
1 chupito de licor de melocotón
1 chupito de brandy
aceite
pimienta
sal


Si quereis hacer algo diferente y os gustan las mezclas salado/dulce esta es una buena manera de disfrutarlo.
Coger  la cebolla y las patatas,pelarlas y trocearlas a rodajas.Debereis hacer una capa de cebolla primero y luego una de patatas y después salpimentarlo todo.Colocar el pollo previamente limpio de restos de grasa encima.
Coger un bol y mezclar la cucharada de miel con el chupito de brandy y pintais a modo de brocha el pollo en toda su superficie.
Mientras por otro lado precalentamos el horno a 210 grados.
Pelar el mango y trocear a dados,que junto al chupito de melocotón irá a un cazo que hervirá a fuego lento para hacer la compota de mango.
Es este el momento de colocar el pollo en el horno...recordar 210 grados y durante 1 hora mas o menos.

Una vez este dorado presentar con las patatas y la compota de mango previamente pasada por un chino o tamiz.espero que os guste.Pd. la compota debereis ponerla a fuego lento durante 15 o 20 min.

CORDERO AL HORNO A LA MIEL.

INGREDIENTES:

1 Pierna de cordero
   Aceite de oliva
1 Naranja
   Miel
   Brandy o Cognac
   Sal
   Para acompañar arroz

En una bandeja para horno ponemos aceite y la pierna de cordero con un poco de sal.Todo esto se pone en el horno durante 1 h 20 ´ a 170 grados.Después preparamos el adobo que llevará la carne: mezclamos el jugo de 1 naranja con 1 cucharada sopera de miel y un chupito de brandy,todo esto se mezcla bien para después ir pintando con una brocha de cocina la pierna de cordero cada 10 ´ hasta completar la hora y veinte antes mencionada.Los últimos 10 ´ se pone el horno a 200 grados para que se dore bien.Para acompañamiento hacer un simple arroz blanco.